絶品刺身定食!雪蔵仕込氷温熟成 佐渡産コシヒカリの釜戸炊き銅鍋御飯使用。 玄米のまま雪蔵貯蔵庫に保管、出荷前に2週間マイナス2℃の氷温貯蔵庫に移動、熟成することにより米の旨味、甘味が増した佐渡コシヒカリを使用。ミネラル分の少ない柔らかな軟水、麒麟山酒造仕込み水「山水」と新潟伝統工芸「鎚起銅器」技術を駆使した銅鍋はご飯をふっくら美味しく炊き上げます。当居酒屋こだわりのお米です
白身のトロと称される脂がのった”のどぐろ”や季節によって味わえるイカの種類が変わる透明の身が美しい”活きイカ”。毎日佐渡沖・新潟沖で獲れた新鮮な魚介を選りすぐりでご提供。その他、サシが多く甘みのあるとろけるような味わいが特徴の”村上牛”お米は佐渡産の極上コシヒカリ”佐渡米”...など新潟の絶品食材を取り揃えております。
2時間飲み放題付きコース5000円~ご用意しております。+500円で新潟の地酒も飲み放題に...!贅沢な紅ズワイガニやお造り、牛バラ肉の焼きしゃぶなど...当店自慢の新潟の恵みを存分にお楽しみいただけます。飲み会や各種ご宴会に華を添える豪華ラインナップ。ぜひ様々なシーンでご利用下さいませ。
ぬくもり感じる、ゆったりと穏やかな時間が流れる店内。お気軽にご利用頂けるテーブル席、目の前で調理する様子を見ながらお食事を堪能できるカウンター席、ゆったりとおくつろぎ頂ける掘りごたつ席など。2名様~最大60名様と幅広い人数にも対応できる個室席もご用意しております。
いかの墨 大宮店